私自身、コーヒーが大好きでありながら、カフェインで眠りの質が落ちてしまう体質です。

ずっと「午後のコーヒー」を我慢してきましたが、4年前の軽井沢で、普通のコーヒーと遜色のない美味しいデカフェに出会いました。

その時の「これなら、カフェインが苦手でもコーヒーを愉しめる！」というワクワク感が、今の活動の原点です。

かつては電子楽器の開発者として、また音楽家として、納得のいくまで作り込む「ものづくり」を続けてきました。

元来「ものづくり」が好きな私は、納得いく美味しいデカフェ豆の選別と適切な焙煎で、美味しいカフェインレスコーヒーを届けて、カフェインで悩む珈琲愛好家の彷徨いに終止符を打ちたいと思います。

「仕方なく選ぶデカフェ」を終わらせることが、
nemureru coffeeの一番の願いです。

nemureru coffeeが目指す珈琲は、デカフェでありながら、普通の珈琲と区別がつかないほど味・香りの豊かさを持つデカフェです。

珈琲は苦いだけだと思っていませんか？

nemureru coffeeの珈琲は、普段は加糖して飲んでいる方も、ブラックで飲めると言われるほど、甘みがあり、苦味は尖っていません。

また、色々な種類ごとにしっかりと味の違いが分かる個性を持っています。

これは、良質なデカフェ豆を選んでいる事と、丁寧に豆を一粒一粒選別している事、そしてデカフェが美味しくなる独自の焙煎をしている事で実現できています。

デカフェを専門にしているからこそ、一般的な販売店では脇役扱いをされるデカフェに、しっかりと向き合うことが出来るのです。

nemureru coffeeはカフェインありの珈琲を否定しません。

正直なところ、今のデカフェ市場では、通常の珈琲と比べて流通量が少ないため、とにかくフルーティーなゲイシャの様な豆は、ほぼ出回りません。

しかし、デカフェ豆と通常の珈琲豆をブレンドすることで、少しはそのようなフルーティーな珈琲に近づける事が出来ます。

nemureru coffeeはデカフェに拘りますが、デカフェだけに固執しません。

カフェインが影響を少しでも少なくして、珈琲を愉しめる方法を模索していきます。